Необычные блюда разных стран: особенности культур, их возникновение и непривычный для большинства подход

Камилла Самсакова, 2 июня 2025

Кулинария — это не только искусство, но и история, отражающая культуру и традиции народа. Однако стоит помнить и о специфике вкусов в каждой стране, которая порой очень поражает туристов своим неординарным подходом приготовления или использованием необычных ингредиентов.

Стоит ли это своих денег? Откуда у них такая популярность и может ли обычное, на первый взгляд, блюдо принести вред? В чем заключается их особенность и как додумались до их приготовления?

Туристы, желающие стать ближе к другой культуре часто начинают с кухни. Каждая страна способна удивить чудесным подбором блюд, радующих своим вкусом и внешним видом, однако в любом месте найдется то, что захотят отведать только истинные любители.

Начать хочется с блюда, о котором мало кто знает в наше время. Хакарль или же хаукартль — это ферментированное мясо акулы, которое традиционно подается в Исландии. Этот метод консервирования был разработан исландцами, чтобы обеспечить запасы пищи в суровых климатических условиях. Процесс приготовления включает в себя вымачивание мяса акулы в соленой воде, а затем его ферментацию в земле в течение нескольких месяцев. Хакарль имеет сильный запах и часто вызывает у туристов недоумение. Угощение получило звание самого специфического блюда викингов и часто употребляется только с крепким алкоголем.

Далее идет то, что в последнее время заполнило все социальные сети, вызывая у зрителей бурное негодование. Сурстрёмминг — это ферментированная сельдь, известная своим резким запахом. Блюдо возникло в Швеции в 16 веке, когда рыболовы начали использовать методы консервирования, чтобы сохранить улов на долгое время. Сурстрёмминг обычно подается с хлебом и картофелем и является популярным лакомством на летних праздниках. В последнее время многие известные фуд-блогеры стали снимать обзоры на данную консерву, не в силах даже сделать один полноценный укус. Как оказалось, зачастую сурстрёмминг кажется таким несъедобным не из-за слишком невыносимого вкуса, а из-за того, что оказывается просроченным, о чем свидетельствуют вздутые банки на видео.

Если вы смотрели сериал “Кухня”, то возможно помните серию, в которой герои решили приготовить и съесть рыбу фугу. Так вот фугу — это блюдо из рыбы, которое может быть смертельно опасным при неправильном приготовлении. Рыба содержит токсины, которые могут привести к параличу и даже смерти. В Японии повара, которые готовят фугу, должны получить специальную лицензию, чтобы обеспечить безопасность для клиентов. Это блюдо стало символом японской кухни и привлекает гурманов со всего мира рискнуть здоровьем ради такого специфичного деликатеса.

Хочется также упомянуть балут. Это традиционное филиппинское блюдо, представляющее собой яйца утки, которые содержат зародыша. Обычно эти яйца варят и подают с солью или уксусом. Процесс приготовления является ключевой особенностью, часто пугающей туристов: яйца балут обычно варят в течение 20-30 минут, чтобы зародыш успел развиться, но не полностью сформироваться. Это придаёт блюду уникальный вкус и текстуру. Балут очень популярен на Филиппинах и других странах Юго-Восточной Азии. Его можно найти на улицах, где продавцы предлагают это блюдо местным жителям и смелым туристам.

Необычные блюда часто вызывают удивление и даже шок у тех, кто с ними сталкивается впервые. Однако за каждым из них стоит богатая история и культурные традиции, которые делают их уникальными. Для кого-то такие блюда не определяют никакую ценность и даже могут вызвать отвращение, но в более узких кругах можно услышать абсолютно противоположное мнение в сторону ценности такой экзотики.

Попробовать такие блюда — значит прикоснуться к культуре и наследию народа.